De dónde viene el olor a pasto recién cortado

Dos olores me transportan a mi infancia: el aroma de la tierra mojada en los primeros segundos después del chapuzón y el de pasto recién cortado de la casa de mis viejos en Costa Esperanza.

Ahora bien, ¿de dónde viene ese olor tan especial? Según leí acá, un trauma.

Así como lo leen: Se trata del olor de las defensas químicas que largan las hojitas del pasto cuando se las lastima. Al parecer, liberan una serie de compuestos orgánicos volátiles que tienen ese aroma tan característico. Cuando se cortan pocas hojitas (ya sea por accidente o porque un animal los come), ni se sienten. Pero cuando el daño es mucho, es imposible no notarlo.

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